בולונז ילדים ב-10 דקות

את כל מה שאני יודעת במטבח למדתי מאמא ורדה שלי. מאז שאני זוכרת את עצמי אני עם אמא במטבח, מתפקדת על תקן השוליה שלה ולומדת את התנועות ואת הסודות.

פסטה בולונז הייתה תמיד אחת המנות האהובות אצלנו בבית, ובכל רגע נתון צלחת כזאת תבוא לי בטוב. לאורך השנים ניסיתי כל מיני שדרוגים לבולונז – גזר, סלרי, בזיליקום, יין… בסוף, אני תמיד חוזרת למתכון של אמא ורדה. הוא בסיסי, פשוט והכי הכי טעים!

קראתי לו בולונז ילדים כי אין בו שום דבר שילדים לא אוהבים או שיעורר בהם התנגדות.

מצרכים:

• חצי ק"ג בשר טחון
• 2-3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
• 3-4 שיני שום חתוכות (לפי הטעם, לא חובה) ניתן להחליף ב: שום כתוש קפוא/שום גבישי
• 1 רסק עגבניות קטן
• 1 עגבניות מרוסקות
• חצי כפית סוכר (בכל רוטב עגבניות חשוב להוסיף קצת סוכר שיאזן את החמיצות)
• חצי כפית פפריקה
• כפית מלח
• פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

על אש גבוהה מטגנים את הבשר במעט שמן זית בסיר שטוח ורחב. בעזרת מזלג מפוררים אותו כדי שלא יווצרו גושים.

אחרי שהבשר משנה את צבעו, מוסיפים את השום ואת העגבניות הקצוצות, מנמיכים את האש ומכסים. נותנים לזה להתבשל יחד 5 דקות, עד שהעגבניות יתרככו והמיצים שלהן יעטפו את הבשר.

מוסיפים את הרסק ואת העגבניות המרוסקות ומתבלים: חצי כפית סוכר, חצי כפית פפריקה, כפית מלח ופלפל לפי הטעם.

מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש הכי קטנה ונותנים לזה להתבשל כחצי שעה.

כשמכינים בינתיים את הפסטה, לא לשכוח את הטיפ הגאוני של אמא ורדה שבאמצעותו המים לא יגלשו לעולם!

בתיאבון!