במשפחה שלנו, לכל אחד משלושת האחים יש את העוגה שלו. זאת שאמא ורדה תמיד אופה לו ביום ההולדת – בלי בכלל לשאול. בכל יום הולדת שלי, אמא אופה לי את העוגה הזאת, וגם – בכל שבועות. כי אין כזה דבר שבועות בלי עוגת גבינה!!!
מצרכים:
- 2 תבניות – גדולה וקטנה (ראו תמונה בהמשך), הגדולה – מלבנית 26X33 או עגולה בקוטר 26
- לבצק:
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
- 3 חלמונים (הצהוב)
- 200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות, רכה
- לקרם:
- 2 מיכלי שמנת מתוקה
- 2/3 כוס סוכר (140 גרם)
- 500 גרם גבינה לבנה 5%
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-160 מעלות.
במיקסר מערבבים את כל חומרי הבצק עד שהם מתגבשים לבצק.
משמנים את התבניות. 2/3 מהבצק משטחים בתבנית הגדולה ואת השליש הנותר – בתבנית הקטנה. הבצק בתבנית הגדולה הוא תחתית העוגה והבצק בתבנית הקטנה יהפוך לפירורים.
אופים בתנור כ-20 דקות עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים – לטמפרטורת החדר.
את הבצק בתבנית הקטנה מפוררים באמצעות מזלג.
עוברים לקרם: מקציפים קודם את השמנת המתוקה עם הסוכר לקצפת. מקפלים פנימה את הגבינה הלבנה ומוזגים על תחתית העוגה שהתקררה בתבנית הגדולה.
עדיין לא מפזרים את הפירורים! מכניסים למקרר מכוסה ל-4 שעות לפחות.
לפני ההגשה מפזרים מעל את הפירורים באופן שווה.
חג שמח!!!
לחזרה לדף הבית של קורין גדעון
14 תגובות
אם אני משתמשת בכוס זכוכית עם ידית כמה צריך מכל דבר?
יש לך את הכל גם בגרמים 🙂
ושל מי הכתב המקסים במתכון???
שלי 🙂
עוגה מושלמת !! תודה על השיתוף♥️
באהבה!
לאיזה גודל תבנית המתכון?
תודה על ההערה עדכנתי במתכון
היי קורין, אפשרי להכין ידנית, ללא מיקסר?
את הבצק כן אבל את השמנת המתוקה לקרם צריך להקציף, אפשר כמובן באמצעות מיקסר יד קטן אם יש לך
באיזה מצב התנור? טורבו? חימום למעלה ולמטה?
טורבו
הכנתי ויצא מעולה! שמתי את הפירורים בהכנה ולא בהגשה ועדיין יצא ממש טעים !!! אז תודה על מתכון קליל וטוב
איזה כיף! תודה 🙂