שניצלים בריאים – יש דבר כזה, וזה אפילו טעים ברמות

רובכם בוודאי מגלגלים עכשיו עיניים ואומרים "נו, באמת". הרי אין תחליף לטעם של שניצל מטוגן! אז תקשיבו רגע, גם אני הייתי מהמצקצקים, אבל כשהגשתי לחילי בעלי את השניצלים האלה והוא שאל – "זה באמת לא מטוגן?!", ידעתי שפיצחתי את הנוסחה. מעבר לאפייה של השניצלים, השתמשתי גם בקמח כוסמין ובפירורי לחם מלאים – מה שהפך את המנה לממש ממש בריאה! כן, מי היה מאמין.

מצרכים:

• 1 ק"ג שניצל עוף טרי
• 1 כוס קמח לבן/כוסמין
• לתערובת הביצים:
  • 4 ביצים L או 5 ביצים M
  • כף חרדל
  • כף מיונז (לא חובה)
  • כפית שטוחה מלח
  • כפית שטוחה פפריקה
  • חצי כפית פלפל שחור טחון
  • מי שאוהב חריף – כפית צ'ילי גרוס
• 1 שקית פירורי לחם/פירורי לחם מלא/פירורי לחם כוסמין
• מעט שמן (הכי בריא – שמן זרעי ענבים)

שני טיפים!

– אל תזרקו את הקופסה שבה השניצלים הגיעו – היא תשמש אתכם לתערובת הביצים.

– פרסו שני ניירות אפייה שישמשו משטח עבודה ובסיום – ישאירו לכם את השיש נקי.

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומזלפים מעט שמן.

בקופסה שבה הגיעו השניצלים מערבבים את כל החומרים לתערובת הביצים. משני צידיה מסדרים קמח ופירורי לחם. מימין לשמאל – קמח, ביצים, פירורי לחם.

מצפים כל שניצל בקמח, ביצים ופירורי לחם.

מסדרים את השניצלים על התבנית, מזלפים מעט שמן מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש. אחרי 15 דקות הופכים את השניצלים וממשיכים לאפות 10 דקות נוספות. בתאבון 🙂

לחזרה לדף הבית של קורין גדעון