בכל שנה כשמגיע פסח, אותה הבקשה עולה בקבוצת הווטסאפ "מתכונים מבית אמא", של כל בשלני המשפחה – "למי יש את המתכון לעוגת גבינה של ממי?" תוך כמה שניות נשלח הצילום של הכרטיסייה שבתמונה (יש כמה שינויים ממה שכתוב שם אז אל תסתמכו רק על זה). ממי זאת רוחל, אמא של חילי, בעלי, שמכונה בפי כל – ממי. כן, לא רק ע"י הילדים שלה. וזאת ה-עוגה האייקונית של ממי לפסח, שקולעת לטעמם של כוווולם ושכל חג אחרי שאני מכינה אותה אני חושבת לעצמי – למה אני אופה אותה רק בפסח?!
עוגות לפסח זה תמיד עניין מורכב… אני, למשל, לא מחובבי קמח המצה בעוגות. זאת מבוססת על קמח תפו"א (ממש מעט) ועל גבינות רזות, אז היא ממש לא כבדה. היא גם כל כך פשוטה להכנה ולא דורשת מיקסר. אצלנו אוכלים אותה ישר מהתבנית עם כפיות:)
מצרכים:
- תבנית אלומיניום ענקית (30X37)
- 1 כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- 1/4 כוס קמח תפוחי אדמה
- 1 ק"ג גבינה לבנה 5%
- 5 ביצים
- לציפוי:
- 4 גביעים שמנת חמוצה 9%
- 2 שקיות סוכר וניל
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים בקערה גדולה סוכר, סוכר וניל, קמח תפו"א, גבינה לבנה וביצים, לתערובת דלילה.
מרפדים תבנית אלומיניום בנייר אפייה ומוזגים לתוכה את התערובת.
אופים כ-50 דקות, עד שהעוגה משחימה (תמונה בהמשך). בינתיים – מערבבים בקערה את מרכיבי הציפוי – שמנת חמוצה וסוכר וניל.
מוציאים את העוגה מהתנור, מוזגים מיד את תערובת הציפוי ומחזירים לתנור לעוד 20 דקות.
בתאבון 🙂
לחזרה לדף הבית של קורין גדעון
16 תגובות
ניתן לאפות בתבנית קטנה יותר על מנת שתצא עוגה גבוהה יותר??
כן
במה ניתן להחליף את קמח תפוחי האדמה לא בפסח?
לא ממליצה להחליף את קמח תפוחי האדמה
וכשלא בפסח…אז קמח רגיל הולך?
לא ממליצה להחליף את קמח תפוחי האדמה
ניתן להחליף את הקמח תפוחי אדמה בקונפלור?
לא ממליצה להחליף את קמח תפוחי האדמה
בימי חו״ל אפשר להחליף את קמח תפוחי אדמה בקמח תופח? רגיל?
לא ממליצה להחליף את קמח תפוחי האדמה
נראה מושלם!
יש אפשרות להכין עם קמח מצה במקום קמח תפו"א?
או פשוט קמח ללא גלוטן?
לא ממליצה להחליף את קמח תפוחי האדמה
לא ממליצה להחליף את קמח תפוחי האדמה
היי,
אפשר להקטין את הכמויות, לחצי?
(פשוט אין מי שיאכל, חוץ ממני 😀).
תודה!
כן