אסאדו רושם ב-10 דקות עבודה

אני לא חזקה בבשרים. לא מבינה בנתחים, לא מתעסקת עם מדידת טמפרטורות. זה עושה לי סטרס! אז כשאני מארחת וצריכה מנה מרשימה וטעימה שאף פעם לא מתפקששת או מתייבשת, אני מכינה את האסאדו הזה. בכלום עבודה יוצאת מנה עיקרית מרשימה שכולם אוהבים. סלט ועוד איזו תוספת, ואתם מסודרים!

שימו לב! הבשר צריך הרבה זמן בתנור (לפחות 3 שעות), אז קחו את זה בחשבון ותכננו מראש.

מצרכים:

• 2 ק"ג אסאדו (מספיק ל-4 סועדים)
• ירקות שורש, איזה שבא לכם, איזה שיש לכם! נניח:
  • 2 גזרים שלמים, עם הקליפה (לשטוף היטב)
  • בטטה חצויה, עם הקליפה (לשטוף היטב)
  • חבילת פטריות
  • שקית תפו"א קטנים שלמים, עם הקליפה (לשטוף היטב)
  • 1 בצל לבן/סגול חצוי
• לרוטב:
  • 5 כפות חומץ תפוחים (מטעמי בריאות עדיף טבעי ולא סינתטי, שימו לב לאותיות הקטנות)
  • 2 כפות סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • 4 שיני שום כתושות (אם יש לכם עוד שום – תוסיפו שיני שום שלמות לצד הירקות)
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 צרור טימין
• נייר כסף

אופן ההכנה:

מחממים תנור על 170 מעלות, טורבו. מסדרים את הירקות בתחתית התבנית/הסיר.

בקערה מערבבים: חומץ תפוחים, סוכר, מלח, פלפל, שום כתוש, שמן זית ופטרוזיליה קצוצה.

שמים את הבשר על הירקות ויוצקים מעל את הרוטב.

מפזרים מעל את הטימין וסוגרים. עוטפים טוב טוב בנייר כסף!!! מכל הכיוונים! לפחות שני סיבובים! כדי שחס וחלילה הבשר לא יתייבש בתנור.

מכניסים את הבשר לתנור לפחות ל-3 שעות (יכול לשבת גם 5-6 בכיף).

בתאבון!

לחזרה לדף הבית של קורין גדעון